Macarrão de Concha Recheado com Presunto, Mussarela e Catupiry

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Receita de Macarrão de Concha Recheado com Presunto, Mussarela e Catupiry

Macarrão de Concha Recheado com Presunto, Mussarela e Catupiry

Receita de Macarrão de Concha Recheado com Presunto, Mussarela e Catupiry
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Ingredientes
  1. 250gr de macarrão de concha (conchiglione)
Recheio
  1. 200gr de mussarela ralada
  2. 200gr de presunto ralado
  3. ½ copo de catupiry
Molho vermelho
  1. 1 lata de molho de tomate pronto
Molho branco
  1. 1 cebola pequena picada
  2. 1 colher (sopa) de margarina
  3. 1 caixinha de creme de leite
  4. ½ litro de leite
  5. 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
  6. 1 xícara (chá) de queijo ralado ( de preferência roquefort ou parmesão)
  7. Pimenta-do-reino
  8. 1 colher (sobremesa) rasa de sal
Modo de Preparo
  1. Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Retire do fogo, escorra e coloque sobre a água fria, para parar o cozimento. Reserve.
Molho branco
  1. Em uma panela coloque a margarina e quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta. Refogue até a cebola ficar transparente. Dissolva o amido de milho no leite e acrescente á panela, mexendo sempre para não empelotar. Deixe cozinhar até engrossar e ganhar consistência. Adicione o creme de leite, desligue o fogo e acrescente o queijo ralado, mexendo bem, para ele não grudar. Desligue o fogo e reserve.
Recheio
  1. Misture a mussarela e o presunto. Reserve.
Montagem
  1. Recheie cada macarrão de concha com uma colher (sobremesa) de catupiry e complete com a mistura da mussarela e presunto. Num refratário, despeje o molho de tomate vermelho
  2. Acomode cada macarrão recheado, um ao lado do outro, sem fazer camadas. Sobre eles, adicione o molho branco e salpique queijo parmesão ralado ou mussarela. Leve ao forno em temperatura média por cerca de 20 minutos. Sirva.
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